和歌山県新宮市にあるフランス料理のレストラン【Ciel et mer(シエルエメール)】カジュアルな新しいスタイルのフレンチのお店です。
DINNER 単品アラカルト
DINNER COURSE
〒647-0064
和歌山県新宮市三輪崎1127-4 新翔高校前交差点角
和歌山県新宮市三輪崎1127-4 新翔高校前交差点角
Lunch 11:30 - 14:00 Dinner 17:30 - 21:00
定休日 : 月曜日
定休日 : 月曜日
みんなでワイワイ楽しく居酒屋（ビストロ）感覚で！
季節の食材を使った料理やお勧め食材を使った料理は黒板でご覧ください。
メニュー内容は食材の入荷状況により、変更になる場合があります。
好き嫌いや内容変更等、お気軽にご相談ください。
できる限りご要望にお答えします。
グループやご家族でご来店でも安心してゆっくりお食事のできる個室もあります。
メニュー内容は食材の入荷状況により、変更になる場合があります。
好き嫌いや内容変更等、お気軽にご相談ください。
できる限りご要望にお答えします。
グループやご家族でご来店でも安心してゆっくりお食事のできる個室もあります。
Hors-d'oeuvre 前菜・おつまみ
まずは前菜、ゆっくりくつろいでメイン料理をお待ちください。
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自家製スモークサーモンとホタテ貝柱のガトー仕立
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自家製スモークサーモンとムースの門松仕立て
ドライいちぢく・・・・・・・・・・￥200-
ワインのお供といえば定番です。
シエルエメールのポテトチップス・・・・・・・・・・￥300-
自家製ポテチ。
ガーリックトースト（2切れ）・・・・・・・・・・￥300-
ハーブとにんにくとバターの香りが食欲を掻き立てます。
野菜のさっぱりギリシャ風マリネ・・・・・・・・・・￥350-
カリフラワー、キャロット、れんこん、大根etcにコリアンダーの香りをつけて 酸味を抑えてあっさりと仕上げました。
フランス産ウズラもも肉のコンフィ・・・・・・・・・・￥600-
低温調理で2時間かけて、じっくり旨味を凝縮させました。
自家製スモークサーモン・・・・・・・・・・￥600-
シェフのお得意料理。1日目は塩漬け、2日目はハーブ・スパイス、オリーブオイルでマリネ、3日目に燻製とシェフの思い入れのある一品。
スペイン産生ハム“ハモンセラーノ”・・・・・・・・・・￥600-
原木で仕入れ、シェフが包丁でスライスしています。
シェフ特製 田舎風豚肉のパテ “パテ ドゥ カンパーニュ”・・・・・・・・・・￥600-
豚ミンチと鶏レバーをスパイスとポルト酒でマリネして、テリーヌ型で蒸し焼きに。
本場フランスのチーズ盛り合わせ・・・・・・・・・・￥1,000〜
フランスのチーズをメインに盛り合わせました。
本物のチーズを味わってください。
本物のチーズを味わってください。
フォワグラのポワレ 本日のスタイル・・・・・・・・・・￥1,800-
鴨のフォワグラを満喫してください。
Salade et Potage サラダとスープ
サラダにはシェフ特製、美食家のドレッシングを使用しています。
amuse 食前のお愉しみシンプルサラダ・・・・・・・・・・￥500-
<トッピング>
スモークサーモン 又は 生ハム・・・・・＋￥200-
スモークサーモン 又は 生ハム・・・・・＋￥200-
お野菜たっぷりブイヨンスープ・・・・・・・・・・￥500-
8種以上のお野菜の旨味を120%引き出しました。
本日のスープ・・・・・・・・・・￥600-
季節の食材を使ったスープです。
Plat Principal メイン料理
本日のお魚料理
店内の黒板をご覧ください。
紀州梅鶏の香草パン粉焼き・・・・・・・・・・￥1,500-
彩りも鮮やかな一皿です。
イベリコ豚肩ロースのグリエ・・・・・・・・・・￥1,900-
ドングリを食べて育ったスペイン産の豚です。
特選牛フィレ肉のステーキ （100g）・・・・・・・・・・￥2,000-
柔らかいフィレ肉を絶妙に焼き上げます。
特選牛ロースステーキ （150g）・・・・・・・・・・￥2,200-
ガッツリお肉を食べたいときはコレ！
骨付き仔羊のロッティ・・・・・・・・・・￥2,300-
仔羊は臭いと思い込まないで下さい。美味しい仔羊をご賞味下さい。
黒毛和牛フィレ肉のポワレ マデラソース・・・・・・・・・・￥3,000-
間違いなく美味しいこと受けあい！
Pate パスタ
自家製プティサレのトマトソース・・・・・・・・・・￥1,000-
海老のピリ辛トマトソース・・・・・・・・・・￥1,000-
スモークサーモンのクリームソース・・・・・・・・・・￥1,000-
カルボナーラ・・・・・・・・・・￥1,000-
Pain パン
パン・・・・・・・・・・￥150-
シェフが焼く自家製パンとバゲットの2種です。
ガーリックトースト（2切れ）・・・・・・・・・・￥300-
ハーブとにんにくとバターの香りが食欲を掻き立てます。